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                為什麼有些茶葉需要茶梗

                發布時間:2018-07-18  點擊量:  來源:行業資訊
                 

                在日常衝泡品飲中,由於茶梗影響了茶葉的美觀,人們往往忽視了茶梗的優點,對茶梗總是不屑一顧,甚至還認為有茶葉梗或茶葉梗較多的茶葉,就一定是劣質的茶葉。然而,卻不知茶梗對茶葉製作和衝泡出的口感品質也有著非常重要的作用。

                (一)采摘標準所致

                對綠茶來說,一般都是采摘嫩葉,嫩葉中極少有茶梗。而烏龍茶、普洱茶、黑茶的采摘標準中,都是需要較為成熟的鮮葉,所以在這三類茶裏,茶梗的存在是很正常的現象。

                (二)製作需要

                茶梗對於壓製來說,也有很重要的作用,特別是對於普洱茶熟茶,加工儲存過程中需要一定的溫度、濕度以及氧氣條件才能進行發酵。一定量的茶梗,能增加磚身內空隙,保證氧氣充足,有利於品質的形成,更有利於磚內水分的排出,以及增加磚、餅、沱身的結構力和強度。

                (三)製作需要

                此外,茶梗作為鮮葉的營養傳導器官,含有較高的糖分,所以在拚配普洱茶的時候,也會適當的放入茶梗,以求它獨特的口感。另外,拚配得有一定量茶梗的普洱茶能增加耐泡度和甜度,尤其是熟茶最為明顯。甚至還會專門收集普洱茶梗,配上台地茶壓製成形,陳化一段時間後再取出來喝,香甜可口,風韻迷人。

                所以,下次遇到茶梗,請不要再把它丟掉了,要知道,在一些茶(綠茶、烏龍茶、普洱茶)裏,好茶是必須要“有梗”的。

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